Zwei Blüten derselben Sorte können sehr unterschiedlich riechen und schmecken. Einer der Hauptgründe dafür liegt in dem, was nach der Ernte geschieht: dem Trocknen und der Reifung.
Trocknen: der erste Schritt
Eine frisch geschnittene Cannabispflanze enthält viel Wasser. Beim Trocknen wird der größte Teil dieser Feuchtigkeit langsam entzogen, indem die Zweige in einem dunklen, gut belüfteten Raum mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufgehängt werden. Der Vorgang dauert in der Regel ein bis zwei Wochen.
Wenn sie zu schnell trocknet, wird die Blüte spröde und verliert ihren Duft. Wenn sie zu langsam trocknet, steigt die Gefahr von Schimmelbildung.
Reifung: Hier entscheidet sich der Charakter
Nach dem Trocknen wird die Blüte mehrere Wochen lang in luftdichten Behältern aufbewahrt. In dieser Zeit verteilt sich die im Blütenknospeninneren verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig, und es laufen weiterhin Prozesse ab, die Verbindungen wie Chlorophyll umwandeln.
In den ersten Wochen werden die Behälter täglich für einige Minuten geöffnet, um die Luft zu erneuern. Dies wird als «Lüften» oder Rülpsen.
Was ändert sich durch eine gute Reifung?
- Aroma: Die Terpene bleiben besser erhalten und der Geruch gewinnt an Komplexität.
- Geschmack: Der Nachgeschmack nach grünem Gras, der durch das Chlorophyll entsteht, verschwindet.
- Textur: Die Blüte ist außen fest und innen leicht elastisch.
- Verbrennung: gleichmäßiger und mit einer helleren Asche.
Wie lange dauert es?
Eine grundlegende Reifung dauert etwa zwei Wochen, doch viele Züchter ziehen es vor, einen Monat oder länger zu warten. Einige Sorten entwickeln sich unter guten Lagerbedingungen noch über Monate hinweg weiter.
Wie man eine gut getrocknete Blume erkennt
Beim Öffnen der Verpackung duftet er intensiv und rein, zerbröckelt nicht beim Anfassen und ist nicht feucht, und seine Farben wirken lebendig. Ein Geruch nach Heu oder frisch gemähtem Gras deutet meist auf eine kurze oder überstürzte Reifung hin.
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